Preparazione con macchina del gelato
Difficoltà: bassa

Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
150 g di zucchero
150 g di panna
250 g di latte
1 stecca di vaniglia

Preparazione:
1. Lavare bene la stecca di vaniglia.
2. Mettere a nudo la parte interna della stecca (che rilascerà il proprio profumo) incidendola con un coltellino da parte a parte.
3. Mettere la vaniglia nel latte freddo e portare ad ebolizione.
4. Togliere da fuoco e lasciare riposare.
5. In una terrina sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso.
6. Diluire il composto con il latte freddo filtrato.
7. Aggiungere la panna.
8. Amalgamare e montare gli ingredienti.
9. Preparare il gelato seguendo le istruzioni della macchina utilizzata.